Pred vložením jedla do chladničky to urobte

Obsah:

Pred vložením jedla do chladničky to urobte
Pred vložením jedla do chladničky to urobte
Anonim

Každý z nás veľmi dobre vie, že ak chceme, aby jedlo dlho zostalo chutné a jedlé, musí byť uchovávané v chlade. Navyše, veľa ľudí radšej neuteká do obchodu zakaždým, keď je čas na jedenie, ale radšej zásobí chladničku. To všetko okrem pohodlia pomáha šetriť čas aj pri každodenných prechádzkach okolo stánkov supermarketov

Blanšírovanie je jednou z najzdravších technológií na uchovanie a dosiahnutie maximálnych nutričných kvalít produktu. Napríklad sa ukázalo, že jedna šálka mrazeného špenátu obsahuje štyrikrát viac vlákniny, kyseliny listovej, železa a vápnika ako šálka čerstvého špenátu. Čím kratší je interval od trhania ovocia po jeho zmrazenie alebo zaváranie, tým viac živín sa zachová.

Mrazenie potravín je celkom jednoduchá úloha. Napriek tomu, ak si ho chcete vychutnať po rozmrazení, nestačí ho len vložiť do mrazničky.

Agendou je hovoriť o balení. Vo väčšine prípadov je dobré používať iba obaly, ktoré udržia dobrú úroveň vlhkosti v potravinách. Pretože bez správneho balenia potraviny pri nízkych teplotách rýchlo schnú, preto sú žiaduce hermeticky uzavreté obaly. Často predchádzajúce odstránenie vzduchu a starostlivé utesnenie chránia potraviny pred vyschnutím, oxidáciou a preniknutím mikroorganizmov počas pobytu produktov v mrazničke.

Na čo by ste si mali dať pozor pri výbere správneho obalu pre mrazené potraviny?

Obal musí uchovávať potraviny bezpečné na konzumáciu. Toto je často označené značkou „LE“alebo symbolmi pohára a vidličky na samotnom obale.

Aby boli odolné voči chladu a neboli „krehké“alebo náchylné na zlomenie pri nízkych teplotách. Mnoho nekvalitných plastových tašiek sa mrazom roztrhne.

Buďte tepelne odolný a umývateľný, ak ho chcete znova použiť.

Mať možnosť úplného uzavretia na ochranu potravín pred prenikaním kyslíka, pachmi a nadmernou vlhkosťou.

Aby neabsorbovali pachy a chute, aby boli odolné voči tukom a kyselinám, aby boli vhodné pre procesy rozmrazovania, ako napríklad možnosť zostať v horúcej vode alebo mikrovlnnej rúre.

Aby mali správny tvar a veľkosť. Napríklad pri plochom balení preniká chlad do jedla rýchlejšie.

Balíky ako štandardné škatule, papier, priehľadná fólia, PVC vrecká nie sú zvlášť vhodné na použitie v mrazničke. Dôvodom je, že ich vlastnosti väčšinou nespĺňajú vyššie uvedené kritériá. Ak jedlo nie je zabalené alebo dobre zabalené, povedie to k tzv prepálenie mrazom, charakteristické pre teploty pod 0°C. Vlhkosť uvoľnená z potravín sa hromadí ako ľad v najchladnejších častiach mrazničky. Táto strata vlhkosti produkt vysušuje, takže po rozmrazení je menej chutný. Preto mrazené potraviny vždy skladujte vo vhodnom obale.

Odporúča: