Presnú odpoveď, či je mlieko pre človeka prospešné alebo kontraindikované, môže poskytnúť iba genetický test
Medical Xpress nedávno zverejnila výsledky štúdie španielskych vedcov, ktorí dospeli k záveru, že mierna konzumácia mlieka a nízkotučných výrobkov znižuje pravdepodobnosť vzniku určitých chorôb, vrátane cukrovky 2. typu a rakoviny – kolorektálneho karcinómu a rakoviny močového mechúra.
K pitnému mlieku treba podľa ruskej odborníčky na výživu Rimmy Moysenko pristupovať opatrne – jeho vstrebávanie organizmom závisí vo veľkej miere od genetiky. Je potrebné urobiť genetické vyšetrenie, aby sme s istotou vedeli, či človek môže piť mlieko a či mu to prospeje.
Existuje napríklad kategória ľudí, ktorí netolerujú laktózu, ale dobre trávia kazeín. Môžu používať mliečne výrobky, ktoré neobsahujú laktózu: tvaroh, jogurt, kefír, “hovorí odborník na výživu.
Rimma Moisenko dodala, že mliečne výrobky, ktoré sú zdrojom vápnika, umožňujú zlepšiť stav metabolizmu kostí. Osoba však môže mať neznášanlivosť na tieto potraviny, v takom prípade sa vápnik extrahuje z kostného tkaniva. Pri tomto type intolerancie, hovorí odborník na výživu, je lepšie sa vyhýbať mlieku a všetkým výrobkom na ňom založeným a vápniku získavanému z iných potravinových zdrojov.
Pokiaľ ide o tuk, Rimma Moisenko je presvedčená: mali by ste sa zamerať na produkty s normálnym, nie „nulovým“obsahom tuku. Odborník odporúča používať mlieko nie nižšie ako priemerný obsah tuku - 2,5% a tvaroh - od 5 do 9% tuku. - Potom sa bude absorbovať rovnaký vápnik - hovorí Moisenko.