Nesprávne uvarená ryža je zdraviu škodlivá

Obsah:

Nesprávne uvarená ryža je zdraviu škodlivá
Nesprávne uvarená ryža je zdraviu škodlivá
Anonim

Žijeme vo svete, kde prevláda umelé. Nie vždy však to, čo konzumujeme, aj keď dodržiavame zdravú výživu, dopadne pre nás dobre. Okrem toho, že si pohrávame s vreckom, často to narúša aj naše zdravie! Dnes venujeme osobitnú pozornosť produktu, ktorý je často prítomný na našom stole. Ryža! Možno vás prekvapíme konštatovaním, že ak si ju nepripravíte správne, môže dokonca poškodiť vaše zdravie. Je to skutočne tak, v nasledujúcich riadkoch sa dozviete prečo

Ryža je základnou potravinou pre viac ako polovicu svetovej populácie. Je najvýznamnejším zdrojom potravinovej energie pre 17 krajín Ázie a Oceánie, 9 krajín v Amerike a 8 krajín v Afrike. Pestovanie ryže v Bulharsku sa začalo v 14. storočí pozdĺž riek Maritsa, Tundža a Dunaj. V roku 1962 boli v Bulharsku vytvorené prvé moderné ryžové polia - v meste Saedinenie a v dedine Voisil v Plovdive.

Ryža predstavuje 20 % celosvetovej spotreby energie v potravinách v porovnaní s 19 % pri pšenici a 5 % pri kukurici. Okrem potravín sa zrno ryže používa aj ako surovina na výrobu alkoholu, prášku, piva a tiež vo farmaceutickom priemysle.

Ryžová slama má na druhej strane vysokú kŕmnu hodnotu a používa sa aj na pletené výrobky, ako aj na výrobu jemného papiera.

Ryža je tiež jedným z produktov, ktoré si najčastejšie dávame na stôl v rôznych jedlách. Ukazuje sa však, že väčšina ľudí ho nepripravuje správne. A jeho nesprávna príprava môže dokonca ohroziť naše zdravie. Pretože ryža obsahuje arzén!

Najprv však začnime s mimoriadne prospešnými vlastnosťami pre zdravie a krásu, ktoré má ryža a ktoré boli objavené pred storočiami. Dobre viete, že na trhu je množstvo druhov obilnín, no medzi tie najužitočnejšie patrí bezpochyby celozrnná ryža, pretože sa z nej zbaví iba šupky, čím sa v maximálnej možnej miere zachovajú jej prospešné vlastnosti.

Ryža je navyše zdrojom vitamínov tiamínu (B1), niacínu (B3) a B6, ktoré sú veľmi dôležité pre nervový systém, srdce a pokožku. Obsahuje aj dostatočné množstvo stopových prvkov – draslík, fosfor, zinok, horčík a selén. Je tiež zdrojom 8 aminokyselín zodpovedných za stavbu bunky. Rovnako ako veľa vlákniny.

Ďalšou cennou vlastnosťou ryže je, že neobsahuje lepok a je jednou z hlavných potravín pre ľudí s celiakiou.

A kým náš postoj k ryži je dosť konzervatívny, ľudia na celom svete ju používajú oveľa racionálnejšie – napríklad v Číne je tradičným nápojom ryžové víno, v Japonsku sa uctieva saké, ale aj ryžové koláčiky a ryžový nápoj (čo sa už dá zohnať aj u nás).

Absorbuje toxíny a čistí telo

Samozrejme, popri nesporných výhodách ryže nemôžeme nevenovať náležitú pozornosť jednému z jej podstatných špecifík, ktoré pri zanedbaní môžu spôsobiť nemalé škody na zdraví. Skutočnosť, že ryža obsahuje arzén!

Niektoré množstvá arzénu zostávajú v ryži, pretože sa používa v priemyselných hnojivách a pesticídoch, ktoré sú v pôde ryžových polí už desaťročia.

Ryža je dobre známy absorbent. A keď ho jeme, absorbuje toxíny a čistí telo. Podobne absorbuje všetko, čo obsahuje pôda.

Málokto tiež vie, že nádoby, v ktorých sa ryža prepravuje, sú ošetrené arzénom, aby bola chránená pred myšami. To však znamená, že by sa mal aspoň preplachovať vo vode, kým nezmizne všetka biela múka.

Existujú prípustné množstvá arzénu?

Arzén môže spôsobiť vážne poruchy vo fungovaní ľudského tela vrátane zvýšenia rizika kardiovaskulárnych ochorení, zlyhania obličiek, rakoviny a cukrovky. Je teda dobré vedieť, že z ryže môžete odstrániť škodlivé chemikálie, čím znížite pravdepodobnosť mikrootravy arzénom. Môže sa to stať, ak viete, ako to správne pripraviť!

Takže tu sú jednoduché kroky na dosiahnutie tohto cieľa:

Začneme príkladom, ktorý nám Číňania a Japonci uvádzajú na tému ryže – pred varením s ryžou ju 7-krát premyjú vo vlažnej vode, aby z nej odstránili všetky pochybné látky.

Najlepšie je ryžu namočiť cez noc do veľkého množstva vody

Koncentrácia arzénu v ňom teda klesne o 80 % a výrobok sa stane zdravotne nezávadným. Okrem toho má namočená ryža ešte jednu nepopierateľnú výhodu. Jeho príprava je potom dvakrát rýchlejšia!

Pri varení ryža absorbuje určité množstvo vody, a preto jej varenie trvá dlhšie. A vopred namočená ryža je hotová za 13 minút!

Má tiež výrazné chuťové vlastnosti a určite vás prekvapí svojou ľahkosťou oddeľovania.

Najprv si vezmite jeden diel suchej ryže a päť dielov vody. Nechajte ryžu cez noc namočiť vo vode a ráno ju niekoľkokrát premyte, kým nebude voda úplne čistá. Nakoniec ho osušte kuchynským papierom alebo utierkou.

Potom vezmite jeden diel ryže a 1,5 dielu vody (najlepšie teplej), pridajte štipku soli – zlepšuje chuť ryže a priveďte ju do varu na miernom ohni. Panvicu alebo hrniec prikryte pokrievkou. Potom ryžu ochlaďte na miernom ohni 10-15 minút bez otvárania veka. A pamätajte – ak otvoríte veko – zničíte ryžu.

To je ono!

V Azerbajdžane ho namáčajú v osolenej vode

V Azerbajdžane sa ryža pripravuje s jedným malým rozdielom: tam sa namáča v osolenej vode, čo je tiež veľmi užitočné. Ryža sa tak stáva chutnejšou a belšou. Osolená voda navyše odstráni všetky nepríjemné pachy. Tu je ale dobré myslieť na to, že keď kupujete ryžu, mali by ste si byť istí jej kvalitou, pretože bohužiaľ ryža niektorých výrobcov je veľmi nekvalitná

Samozrejme, existujú aj iné veľmi zaujímavé spôsoby varenia ryže. Napríklad ryža varená v mlieku s maslom a množstvom kardamónu. Ryža by mala byť namočená cez noc. Ryžu v horúcom mlieku dáme na sporák a pomaly miešame spolu s kardamónom. Podľa chuti môžete pridať aj cukor. Ukázalo sa, že sa získa nezvyčajne voňavá kaša podobná pudingu.

Odporúča: