Voľné radikály: ako ovplyvňujú naše zdravie a ako ich zastaviť

Obsah:

Voľné radikály: ako ovplyvňujú naše zdravie a ako ich zastaviť
Voľné radikály: ako ovplyvňujú naše zdravie a ako ich zastaviť
Anonim

Ak často vidíte reklamu na zdravú výživu, pravdepodobne ste si všimli, že voľné radikály sú vykresľované ako hlavná príčina všetkých chorôb a antioxidanty majú byť kľúčom k uzdraveniu

9 mýtov o zdraví, ktoré sú v skutočnosti pravdivé

Aj keď sú tieto tvrdenia zjavne prehnané, stále platí, že voľné radikály spôsobujú veľa škody, ničia molekuly a DNA v našom tele a antioxidanty môžu v skutočnosti tomuto poškodeniu zabrániť. Ale čo sú voľné radikály a ako sa objavujú v našom tele?

Čo sú voľné radikály?

Voľné radikály sú molekuly, atómy alebo ióny, ktoré obsahujú nespárovaný elektrón, vďaka čomu sú veľmi reaktívne a nestabilné. Môžu zmeniť základnú štruktúru molekúl alebo DNA ukradnutím ich elektrónov v procese nazývanom oxidácia. Nevyvážená molekula sa môže zdať zbytočná, ale oxidácia môže spustiť reťazovú reakciu, ktorá môže poškodiť bunku, jej štruktúru DNA a jej schopnosť správne fungovať. Postupom času môže nahromadené oxidačné poškodenie prispieť k množstvu rôznych degeneratívnych stavov.

Odkiaľ pochádzajú voľné radikály?

Existuje mnoho rôznych typov voľných radikálov, ale tie, ktoré už vedcov vzrušujú, obsahujú kyslík známy ako (ROS) – čo je skratka pre reaktívne formy kyslíka. Počas bunkového metabolizmu sa kyslík v tele používa na premenu potravy na energiu a tieto voľné radikály sa syntetizujú ako výsledok tohto procesu. Je teda takmer nemožné vyhnúť sa tvorbe týchto najviac voľných radikálov vyššie uvedenou metódou, ale existuje mnoho iných zdrojov vzhľadu, ako sú zápaly, choroby, stres a starnutie.

Pri ich vzniku zohráva úlohu aj životné prostredie – znečistenie životného prostredia, alkohol, toxické kovy, žiarenie, cigaretový dym, priemyselné chemikálie a niektoré drogy. Voľné radikály na relatívne nízkej úrovni nepredstavujú veľkú hrozbu pre ľudské zdravie. Ak sa však dostanú do tela, môže to viesť k oxidačnému stresu, ktorý môže spôsobiť mnohé problémy.

Čo je oxidačný stres?

Oxidačný stres je poškodenie, ktoré je spôsobené nerovnováhou medzi rezervami antioxidantov v tele a prítomnosťou voľných radikálov. Podľa voľnej radikálovej teórie starnutia (FRTA) je starnutie spôsobené akumuláciou voľných radikálov v našej DNA a bunkách.

Táto teória tvrdí, že takéto kumulatívne poškodenie nášho spojivového tkaniva a bunkových zložiek vedie k zníženiu fyzickej výkonnosti, vzniku vrások, oslabeniu imunitného systému a dokonca k smrti. Teória tiež uvádza, že oxidačný stres môže nakoniec spôsobiť artritídu, hypertenziu, srdcové choroby, Parkinsonovu chorobu, svalovú dystrofiu a dokonca aj Alzheimerovu chorobu.

Ako si antioxidanty poradia s voľnými radikálmi?

Voľné radikály prechádzajú vaším telom a hľadajú elektróny, ktoré by mohli „ukradnúť“. Na boj proti tejto do očí bijúcej krádeži antioxidanty poskytujú voľné radikály elektrónom, čím ich stabilizujú bez akýchkoľvek škodlivých účinkov na vaše telo. Inými slovami, viažu sa na voľné radikály a zastavujú ich škodlivé účinky na organizmus. Jedinečnosť antioxidantov spočíva v tom, že sú stále stabilné, aj keď sa vzdali jedného zo svojich elektrónov, čo z nich robí dokonalé riešenie na zbavenie tela voľných radikálov.

Ak chcete dosiahnuť čo najlepšie výsledky, mali by ste sa snažiť zahrnúť do svojej stravy čo najviac rôznych druhov antioxidantov. Najpopulárnejšie sú antokyány, polyfenoly, kurkuminoidy, betakarotén, lykopén, vitamín C, vitamín E a selén. Môžete si buď starostlivo naplánovať svoje denné jedlá tak, aby obsahovali rôzne typy antioxidantov, alebo môžete zvážiť nákup doplnkov.

Potraviny bohaté na antioxidanty

Prírodná čokoláda

Prírodná čokoláda obsahuje viac kakaa ako mliečna, preto má aj vyšší obsah minerálov a antioxidantov. Obsahuje asi 15 mmol (milimolov) antioxidantov v 100 gramoch - oveľa viac ako napríklad v čučoriedkach alebo malinách, ktoré patria medzi ovocie s najvyšším obsahom antioxidantov.

Čučoriedky

Čučoriedky, hoci sú malé, sú mimoriadne bohaté na užitočné látky. 100 g z nich obsahuje 9,2 mmol antioxidantov – jedna z najvyšších hodnôt spomedzi všetkých druhov ovocia a zeleniny.

Jahody

Sladké, aromatické a neodolateľne lahodné jahody sú okrem toho aj bohatým zdrojom vitamínu C a antioxidantov – 100 gramov z nich nám dodá 5,4 mmol antioxidantov.

Artičok

Artičok, hoci donedávna v našich zemepisných šírkach málo známa zelenina, je v súčasnosti čoraz bežnejší. Ak ste to ešte nevyskúšali, je najvyšší čas napraviť chybu, pretože s ňou získate vysoké množstvo vlákniny, minerálov a antioxidantov – cca 4,7 mmol na 100 gramov.

goji bobule

Červené plody goji sa v tradičnej čínskej medicíne používajú už viac ako 2000 rokov a nie je dôvod, prečo by sme z ich blahodarných vlastností nemali ťažiť. S bohatým obsahom vitamínov, minerálov a antioxidantov – 4,3 mmol na 100 gramov sú výborným doplnkom vyváženej stravy.

Bob

Fazuľa je výborný, lacný a ľahko dostupný spôsob, ako do jedálneho lístka pridať antioxidanty – ich obsah je asi 2 mmol na 100 g.

Cvikla

Cvikla je vynikajúcim zdrojom vlákniny, draslíka, železa a kyseliny listovej, ako aj antioxidantov – asi 1,7 mmol v 100 gramoch.

Špenát

Tmavozelená farba špenátových listov znamená, že obsah užitočných látok v nich je vysoký - vitamíny, minerály a antioxidanty až 0,9 mmol na 100 gramov.

  • voľné radikály
  • Odporúča: