Yuliyana Doncheva: Nemali by sme stigmatizovať mäso a potraviny lepkom

Obsah:

Yuliyana Doncheva: Nemali by sme stigmatizovať mäso a potraviny lepkom
Yuliyana Doncheva: Nemali by sme stigmatizovať mäso a potraviny lepkom
Anonim

Yuliyana Doncheva je televízna novinárka – moderátorka v talianskej televízii Rai 2 a v Bulharskej národnej televízii. V roku 2001 sa stal poslancom 39. Národného zhromaždenia. Po odchode z politiky sa venoval podnikaniu. Juliana je matkou dvoch synov a už roky sa zaujíma o zdravý životný štýl a výživu. Jej prvá kniha „Červený kód: Moja pravda o jedle“je venovaná tejto téme. Tu je to, čo zdieľal pre čitateľov

Pani Dončeva, čo vás podnietilo napísať knihu s vašou pravdou o jedle?

- Nazbieral som veľa informácií o zdravej výžive a v jednom momente som sa rozhodol urobiť televíznu reláciu na túto tému. Zozbieral som materiál na niekoľko relácií a predstavil dosť nelichotivé fakty o tom, čo nám niektorí výrobcovia potravín ponúkajú v obchodnej sieti. Niektoré informácie, ktoré sa mi dostali do rúk, sú také znepokojujúce, že som mal bezsenné noci. A tieto informácie sú pomerne starostlivo utajované. Myslím si, že televízia sa bála, že budú ovplyvnené obchodné záujmy, a navrhla mi, aby som sa obrátil na inú tému. No keďže na trhu sú potraviny, ktoré sú neskutočne nebezpečné pre ľudské zdravie, najmä pre deti, moje svedomie by nebolo čisté, keby som sa o tento poznatok nepodelil s ľuďmi. Tak som nakoniec napísal knihu.

Čo je najviac znepokojujúce na potravinách, ktoré nám ponúkajú v obchodoch?

- Napríklad palmový olej v balených potravinách. V niektorých článkoch sa dokonca píše, že je to užitočné. V skutočnosti je to jeden z najškodlivejších doplnkov. Dáva sa takmer do všetkého, počnúc detskou výživou, sušienkami, mliekom a všetkým baleným. V rôznych európskych regulačných dokumentoch som sa dočítal, že palmový olej je zakázané pridávať do potravín alebo musí byť uvedený na etikete. Len v Bulharsku a v dvoch-troch ďalších krajinách v Európe nie je pre výrobcov povinnosť písať na etikety, že potravina obsahuje palmový olej. Samozrejme, ak budete jesť jedlo s pridaným palmovým olejom, neochoriete hneď. Ale tým, že sa hromadí v tele, má karcinogénny účinok.

Svetová zdravotnícka organizácia odporúča sledovať náš denný príjem. Ak sa však na etiketách neodráža, že potraviny obsahujú palmový olej, ako môžeme vôbec kontrolovať jeho príjem? Toto je problém, o ktorom treba hovoriť. A v Bulharsku by to malo byť ako v celej Európe – mali by sme byť informovaní od výrobcov, do čoho dávajú palmový olej alebo iné škodlivé prísady. Potom sa každý sám rozhodne, aké jedlo bude jesť.

V Bulharsku je obsah palmového oleja maskovaný pojmom „rastlinný tuk“

Aké potraviny nedávaš svojmu dieťaťu?

- Nedávam mu potraviny, ktoré obsahujú konzervanty a farbivá. Nedávam mu sódu, rýchle občerstvenie. Snažím sa, aby moje dieťa jedlo čerstvo pripravené, aby som sa vyhla konzervačným látkam. Ešte ako bábätko sa u môjho syna objavila alergia na hotové detské pyré a ako ukázali výskumy, vyrábajú sa podľa celkom iného štandardu ako v západnej Európe.

Boli pyré slávnou značkou?

- Kúpil som pyré od rôznych značiek, ale dieťa dostalo vyrážku zo všetkých. Zaujímalo ma, čo obsahujú, aby u syna vyvolali alergickú reakciu. Rovnaké produkty, varené doma, dieťa bez problémov prijalo. Predpokladám, že vyrážka je z konzervačných látok. Celé dni dieťa pálilo na rôznych miestach na koži. Potom som si urobil prieskum jedla a dostal som všetku tú zúrivosť. To ma motivovalo podeliť sa v knihe o všetko, čo v tejto oblasti viem. - Čo je potom dobré jesť? - Tézou celej knihy je, že by sme nemali stigmatizovať niektoré skupiny potravín – napríklad „nejedz mäso, nejedz mlieko“. Potraviny treba rozdeliť na čisté a tie, ktoré obsahujú nebezpečné látky alebo sú nesprávne spracované. Čistá potravina, aj keď bola vypestovaná na dvore u babičky, sa pri nesprávnom spracovaní tiež stáva škodlivou. Zdravé jedlo je čisté jedlo a módne výstrelky: „Jem bez lepku“, „Nejem mliečne výrobky“, „Som vegán“atď., nemá zmysel.n) Každá skupina potravín má svoju úlohu pre ľudské zdravie. Potravinovej skupiny sa môžeme vzdať len na lekársky predpis. Inak robíme svojmu telu medvediu službu.

Súvisí nadváha s kvalitou potravín, ktoré jeme?

- Akékoľvek jedlo varené nesprávne alebo so škodlivými prísadami nemôže ľudské telo dobre stráviť. Je navrhnutý tak, aby prijímal prírodné potraviny. Vieme, že ľudia pred 40 rokmi, rovnako ako naši starí rodičia, jedli oveľa čistejšie potraviny ako dnes. Nové polotovary a vyrobené produkty sú ťažšie stráviteľné a začínajú sa hromadiť v podobe kíl navyše.

Čím jednoduchšie, čím čistejšie je naše jedlo, tým nižšie je riziko priberania

Vo svojej knihe som opísal, ako som pribral viac ako 50 kg, akú chybu som urobil a ako som ju prekonal. Ale toto nie je diéta ani kuchárska kniha. Mojím cieľom je zmeniť pohľad na naše jedlo.

Čo robíte vo svojom každodennom živote pre svoje zdravie?

- Tu som napríklad teraz doma na stepperi, zatiaľ čo vám dávam rozhovor. Každé ráno si vyhradím 20-30 minút na pohyb. Najlepšie je cvičiť nalačno, pretože vtedy dochádza k odbúravaniu podkožného tuku. Ak sme pred tréningom nejedli, podkožný tuk je prvou rezervou, ku ktorej sa telo uchýli, aby uvoľnilo energiu.

Po 30 minútach na stepperi pripravím veľmi ľahké občerstvenie z rôznych superpotravín. Zahŕňa napríklad kakaové bôby, goji bobule, ľanové semienko. V knihe som opísal rôzne možnosti obeda a večere. Aby si každý našiel spôsob, ako sa najesť. Mojou predstavou je nevylučovať potraviny, ale zaradiť ich do nášho denného jedálnička tak, aby boli pre telo ľahšie stráviteľné. Som proti akémukoľvek druhu diéty, pretože diéta je pre telo stresom. Chudnutie prichádza pomalšie so spôsobom stravovania, ale výsledok je lepší a trvácnejší.

Môj starší syn tak schudol 20 kg

V jednom momente bol na pokraji vzdať sa, pretože nevidel žiadny efekt. Zmeniť spôsob stravovania a pohybu muselo trvať dva-tri mesiace, kým sa dostavili prvé výsledky. Potom môj syn začal veľmi rýchlo chudnúť.

Boli ste v nemocnici a aký máte dojem zo systému zdravotnej starostlivosti v našej krajine?

- Nebol som hospitalizovaný pre chorobu, vďaka Bohu. Môj posledný pobyt v nemocnici bol, keď som pred tromi rokmi porodila svojho druhého syna. V Bulharsku sú rôzne nemocnice – je tu veľa moderných s moderným vybavením. Existuje aj druhý extrém – totálna bieda. Je však nevyhnutné, aby sa nemocnice v havarijnom stave nejako stabilizovali. Do nášho zdravotného systému prúdi dostatok finančných prostriedkov a s ľuďmi v celej krajine by sa malo zaobchádzať rovnako dobre. Zdravotníctvo v meste ďaleko od hlavného mesta by sa nemalo líšiť od toho, čo dostanete na klinike v Sofii. Kto bol v iných európskych krajinách, vie, že kliniky aj v tých najmenších dedinkách sú čisté a dobre udržiavané. Na to by sa mala zamerať politika zdravotnej starostlivosti.

Aká by mala byť naša osobná zodpovednosť za naše zdravie?

- Tu sa dostávame k problematike prevencie a profylaxie. Stále robím preventívne prehliadky. Viem, že to vyžaduje dodatočné finančné prostriedky a nie každý si to môže dovoliť. Ale štát by ich mohol urobiť aspoň pre rizikové skupiny, pre ľudí od určitého veku. Je veľmi dôležité starať sa o svoje zdravie, sledovať akýkoľvek príznak alebo odchýlku v krvnom obraze a včas prijať opatrenia. V jednom momente som zistil, že mám vysoký cholesterol. Dôvodom bolo, že som jedol veľa odtučnených jedál a sušienok. Na základe lekárskeho výskumu, ktorý som čítal, obviňujem palmový olej z vysokého cholesterolu.

Odporúča: