Nový biosenzor detekuje presný počet vitamínov v ovocí a zelenine

Obsah:

Nový biosenzor detekuje presný počet vitamínov v ovocí a zelenine
Nový biosenzor detekuje presný počet vitamínov v ovocí a zelenine
Anonim

Vďaka novému biosenzoru vyvinutému nemeckými, belgickými a holandskými vedcami je teraz možné zistiť presné množstvo vitamínov v ovocí a zelenine v reálnom čase na poli aj v obchodoch u každého spotrebiteľa. Takéto informácie môžu byť pre farmárov a výrobcov potravín životne dôležité, pretože im umožňujú okamžite upraviť faktory, ako je vlhkosť, s cieľom zlepšiť nutričnú kvalitu ich plodín.

Kasper Eersels vedie európsky projekt s názvom EMR Food Screening, ktorý vyvíja biosenzor. Hovorí, že tento ľahko použiteľný technický nástroj by mal byť pripravený na vydanie približne o dva roky.

Výživový skríning EMR: projekt

Cieľom Food Screening EMR je posilniť konkurencieschopnosť euroregionálneho potravinárskeho priemyslu podporou miestnych MSP pri ich prechode z tradičného na budúcnosť orientovaný obchodný model zameraný na miestnu, udržateľnú produkciu zdravých plodín.

Univerzity v Maastrichte, Aachene, Hasselte a Liège budú spolupracovať so spoločnosťami Yookr BV, ZUMOLab GmbH, IMEC, BASF a Brightlands s cieľom urýchliť zavádzanie najmodernejších postupov v oblasti inteligentného merania, poľnohospodárskej technológie a začlenenie zdravých požiadaviek na potraviny do pracovného procesu miestnych MSP v potravinárskom priemysle.

Výživový skríning EMR: biosenzor

Zvyčajne, ak chcete vedieť, koľko vitamínov je v zelenine alebo ovocí, trvá aspoň niekoľko dní, kým dostanete výsledky tohto merania späť, pretože to ide do laboratória a potom sa musí poslať späť. A teraz to budete merať senzorom. Biosenzor dokáže v priebehu minúty presne zmerať vitamíny obsiahnuté v ovocí a zelenine podľa farebného označenia. Vedci z Maastrichtskej univerzity, partnera projektu, vyvíjajú chemickú alebo receptorovú časť biosenzora. Dokáže presne určiť obsah vitamínov v kúsku ovocia.

Užitočné aj pre používateľov

Okrem výrobcov potravín by technológie mali spotrebiteľom umožniť pochopiť presnú nutričnú kvalitu ich potravín.

„Jednou z vecí, ktoré chcete vedieť, je presne to, čo a koľko živín obsahuje vaše jedlo? Možno vám v supermarkete povedia, že výrobok je zdravý, ale je to naozaj tak? Ak máte senzor, ktorý dokáže rýchlo a presne zmerať ich obsah, sami posúdite, koľko vitamínu C obsahuje napríklad tento produkt,“hovorí Bart van Grisven, docent a vedúci projektu EMR food screening.

Campus Brightlands (Greenport Venlo) je centrum špecializujúce sa na zdravé stravovanie a budúcnosť jedla. Urobil z toho svoju najvyššiu prioritu.

„Oslovili sme všetky tieto inovatívne spoločnosti, ktoré skutočne chcú aktívne pracovať na tom, aby boli spotrebitelia zdravší, informovanejší, ale tiež chcú pomáhať objavovať inovácie. Snažíme sa preto prinútiť podniky, aby sa k nám pripojili a pomohli projektu v konečnom dôsledku skutočne preklenúť priepasť v spoločnosti,“dodáva prof. Bart van Grisven.

Hodnota projektu je 1,9 milióna eur, z čoho polovicu financuje Politika súdržnosti Európskej únie.

Odporúča: